电子信息工程专业是湖南省普通高校“十二五”、 “十三五”专业综合改革试点项目立项专业，湖南涉外经济学院的校级重点专业。
电子信息工程专业培养培养适应社会与经济发展需要，具有道德文化素养、社会责任感、创新精神和创业意识，具备良好的学习能力、实践能力、专业能力和一定的创新能力，能在信号与信息处理、物联网技术、电子技术等领域从事系统、设备和器件的研究、设计、制造、开发、应用与管理的工程应用型人才。
电子信息工程专业现有在校学生382人。专职教师20人，其中教授2人，副教授8人，讲师8人，博士4人。该专业拥有《数字电子技术》省级精品课程1门，拥有《DSP技术》、《EDA技术》、《C语言程序设计》、《信号与系统》等校级精品课程或校级精品网络课程4门，拥有 “电工与电子技术”湖南省实践教学示范中心1个，拥有省级“电子信息类大学生创新训练中心”１个。
